猕猴桃，也被称为奇异果，质地柔软，口感酸甜，富含维生素C，17种氨基酸。味道被描述为：草莓、香蕉、菠萝三者的混合。因其营养价值高，又有一定的抗癌作用，深受人们喜爱。
近年来，猕猴桃的种植面积也在不断扩增。2010年世界猕猴桃总产量180.8万吨，中国50万吨，占世界的28%。近十年，世界猕猴桃产量呈现高速增长趋势，从108.4万吨增加到180.8万吨，增长66.8%。尤其是中国的增长值令人瞩目，由15.3万吨增加到49.2万吨，增长3倍以上，产量由世界的第三位跃居世界第一位。预测，猕猴桃的生产和消费还将不断升高。
据统计，猕猴桃属植物共有66个种，其中62种自然分布在中国。猕猴桃属植物的共同特征是均为多年生落叶性攀缘藤本，雌雄异株，稀有雌雄同株；花腋生，聚伞花序；雌蕊子房上位，多室，胚珠多着生在中轴胎座上；花柱多数，分离呈放射状。果实近圆形或长圆形。目前生产上栽培的主要是美味猕猴桃和中华猕猴桃两个种。
今天就分享一下与猕猴桃种植相关的基本技术。
一、猕猴桃的植物学特性
1.根：猕猴桃主根不发达，次根发达，根皮层里含有丰富的淀粉，根系分布广，能够吸收大量的水分和营养物质。导管发达，根压大，喜水但怕涝，喜肥但怕烧。根系一年两次生长高峰（6月、9月）。
2.枝蔓：猕猴桃的枝蔓年生长量大，具有攀援能力，每年可长3~5m，最长的可达8m以上，在生长后期，枝蔓顶端能够逆时针旋转，这是其生长特征。枝蔓分为三种，根据其生长势强弱可分为徒长枝、发育枝和短枝。
● 徒长枝，从主蔓或枝条基部隐芽发出，这种枝蔓直立生长且旺盛，但发育不充实，很难形成花芽。
● 发育枝，多从枝条中部发出，发育充实，多数可成为次年结果母蔓。
● 短枝，从树冠内部或下部发出，生长衰弱，易自行枯死。
3.花芽分化：分为生理分化和形态分化两个部分。其中生理分化主要在开花前一年的7~9月，形态分化主要在开花当年萌芽至花蕾露白这段时间。花芽主要生长在结果母蔓从底部开始的第3~7节，是一种混合花芽。
4.花与果实：猕猴桃的花具有明显的特征，分为雌花和雄花。虽然形态上表现为雌雄两性花，但是生理上仅表现为一种花，即雄株上雌蕊退化，雌株上雄蕊退化，且雄花花期较长，但花期结束时间相同。
果实通常在9~10月成熟，从受精到果实成熟一般需要120~140天，每个果实含有200~500粒种子，数量较多，种子呈黑色或深褐色。果实采摘后可在室温下最多存放20天。
二、猕猴桃对环境的需求
1.温度
猕猴桃喜温，在适度的温度内生长发育良好，如中华猕猴桃在14~20℃、美味猕猴桃在13~18℃生长发育良好。猕猴桃在寒冷天气内容易发生冻害，冬季温度达到-10℃左右即可造成冻害，此外，猕猴桃萌芽抽梢期在春季容易受到倒春寒冻害。因此，需做好保温抗寒工作。
2.水分
猕猴桃在水分充足的地方生长良好，如雨量充沛的山区。猕猴桃虽然对水分有较高的要求，但其不耐涝，长期积水会导致猕猴桃根部糜烂，严重时可导致死亡。夏天气候干燥，空气湿度不够，猕猴桃得不到足够的水分，生长发育不良，需及时进行灌溉。
3.光照
猕猴桃喜阳光但是对强光、直射光比较敏感，属于中等喜光性果树树种。成年树如果日照时间不足，会导致枝蔓生长不充实，容易死亡。但果实若经强光照射后，又容易发生日灼病。
4.土壤
猕猴桃适宜在土壤深厚肥沃、透气性好、排水良好、有机质丰富的沙壤土和石砾质壤土上生长。因此，选择猕猴桃种植地时，应选择向阳方向、排水灌溉方便、土壤肥沃地区。