为什么生姜催的芽各种各样？图解姜芽问题及分级标准，...

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为什么生姜催的芽各种各样？图解姜芽问题及分级标准，干货收藏原创 东南山上 2020-03-31 18:18:48

本篇文章对近期生姜在定植期遇到的关于姜芽的问题做个总结。

一、催芽催出的问题姜芽

1、姜芽开裂

姜芽开裂

姜芽开裂一是因为催芽时温度高、湿度小容易造成的，二是温度的忽高忽低容易开裂，这样会造成姜芽生长速度不均匀，从而发生开裂。

在催芽时如果湿度过低需要加湿，个人不建议大家往盖姜种的被子上喷水，这样容易导致上表层透气性不好，催芽过程是需要一定氧气的，氧气不足容易造成“闷芽”。同时也不建议大家直接往姜种上喷水，哪怕水温合适，也容易激着生姜，造成开裂。

如果咱催芽室里有辅温措施的话，建议大家在其附近放一盆水（如果室内有炉子的话，可以在炉子上烧热水），让这些水蒸发之后变成水蒸气，从而增加室内温度。另外可以用喷壶在姜垛中间、走廊、地面喷水来增加空气湿度，空气湿度上来了，可以慢慢渗透到姜垛里，从而增加湿度减少裂口的发生。

2、姜芽长水根（不定根）

先看一个疑问：不定根到地里之后能不能存活？大家有兴趣今年可以做个实验，验证一下。

不定根的产生是温、湿度没有控制好的表现。一般是因为姜芽催的太快，已经有芽突出现。不定根的产生会消耗姜种大部分养分，导致出苗比较慢，出苗之后苗子比较弱、势头弱。所以姜芽长出水根并不是一个好现象。

即使将水根掰去，结果也是一样的，都会消耗姜母的养分。

3、姜芽发绿

姜芽发绿

这是因为在生姜催芽期没有严格避光，姜芽见光进行了光合作用，导致姜芽发育变绿。这种情况会消耗较多的姜种养分，不利于出姜苗。所以在生姜催芽时一定要避光。

4、姜芽蛆头、黑头

姜芽蛆头

催芽过程中如果湿度过大容易发生黑头，但表面光滑。如果姜种本身存有姜蛆的话，会形成蛆头，表面不光滑，有虫子爬过的痕迹。避免这个问题要在选种时严格把关，在选择姜芽播种时，也要将这种姜芽严格剔除掉，哪怕它已经催出芽来。因为定植之后很容易发生姜种腐烂的情况，严重会造成大面积传染。

5、细长芽

问题姜芽与正常姜芽

细长芽一是因为：催芽前期速度太快，导致姜芽生长速度过快（或温度高），出现细长芽。二是因为：姜种拿的早，芽催好后又下不了地，导致姜芽逐渐生长。所以建议大家不要过早的拿姜种，计算好日期再行动；另外催芽不要过急，按照梯度降温法合理控温。

二、姜芽分级、捡芽标准

生姜捡芽是非常关键节点工作之一。建议大家在种姜的时候把姜芽分成大芽、中芽、小芽三个等级。最少的话也要分成两个等级，可以叫做一等芽和二等芽。下面介绍下如何捡芽、留芽。

1、留外不留内

留外不留内

这是因为姜芽顺势生长，外侧姜芽出苗苗相对较壮。

2、留强不留弱

留强不留弱

生姜种芽有强有弱，从外部形态看：壮芽芽身粗壮，顶部钝圆，颜色鲜亮，直径在1-1.5cm；长度1-1.5cm之间。弱芽则芽身细弱，芽顶尖细。捡芽时尽量选择壮芽，因为它可能比弱芽要增产20%以上。

我们在种植的时候首先播种大芽，基本上控制在壮芽（一等芽）占70-80%的比例；小芽（二等芽）占20-30%比例。

3、留大不留小

留大不留小

4、留上不留下

留上不留下

如果姜块上有三个芽的话，留最上面的。因为最上面的具有顶端优势，后期长势会比其它的粗壮，而基部芽及内侧芽往往细弱。

三、捡芽几点注意事项

1、姜芽有裂口的话，即使是个大芽也尽量不要留。

2、如果姜母大的话，可以多留一个芽，一块姜种可以留到2个芽。如果姜母小的话，只能留一个芽，留2个芽的话长出来的苗子都很细，不如只留一个壮芽。

3、不留的姜芽不一定非要掰掉，可以用手指尖掐一下芽，把芽掐破保证后期不生长就行，这样可以减少伤口面积。如果是掰掉的话伤口较大，加大病原菌容易侵染伤口的风险。

4、如果姜芽生水根，如果有其它芽，尽量选择留下其它芽；如果不得不用的话，注意补充营养，底肥、生根剂用些好的肥料。另外在播种时，要与其它姜种分开区域种植。

四、最后提醒

在对姜芽进行分级、挑选大小芽的时候，不能只看芽的大小，也要看姜母的大小。根据经验，我们可以分为三类：大姜芽大姜母、小姜芽大姜母（或大姜母小姜芽）、小姜芽小姜母。